FIFA Soccer 11 é um jogo de futebol licenciado que permite ao jogador controlar diretamente seus atletas. Ele tem vários modos de jogo à sua disposição, por exemplo, partidas individuais, multijogador ou ligas para provar sua habilidade.
A melhoria mais importante do FIFA Soccer 10 é o chamado recurso "Personalidade +", que significa que os jogadores possuem atributos especiais, por exemplo, caçador furtivo, que influencia diretamente a variedade de movimentos que o jogador pode usar e sua taxa de sucesso em campo. O novo sistema de passe permite definir a quantidade de força que o atleta utiliza para sua tentativa de passe.
O modo carreira inclui a opção de eventualmente se tornar um técnico ou treinador - o jogador também pode escolher jogar como goleiro pela primeira vez. Outras mudanças menores são a possibilidade de incorporar músicas próprias dos fãs e o novo modo de jogo de pênaltis.
