Killer Instinct Gold é uma adaptação de Killer Instinct 2, trazendo consigo diversas melhorias de jogabilidade e audiovisual. O game mistura personagens 2D e cenários em 3D, além de golpes especiais que fazem uma volta de 180º graus durante as lutas. Foi também o principal rival de Mortal Kombat, que fez muito sucesso na época.
O game foi totalmente baseado em jogos Arcade, possuindo inteligência artificial bem avançada para sua época, e uma versão muito sofisticada de Multiplayer Offline, dando suporte para até dois jogadores desfrutarem dessa experiência e provar quem é o melhor. Com a nova versão Gold também foi acrescentado o modo de prática, que te ensina combos e ensaia habilidades.