O Downhill Jam de Tony Hawk oferece uma experiência de skate inovadora e única, focada em corridas mano-a-mano. O jogo permite que os jogadores sintam a velocidade vertiginosa da competição em declives ao rasgarem os terrenos mais íngremes do mundo enquanto realizam manobras e manobram adversários em locais como São Francisco, Machu Picchu e Hong Kong.
Assumindo o papel de Tony Hawk ou um dos nove personagens, os jogadores competem em desafios baseados em tempo em um dos três modos de jogo, incluindo corrida, truque e slalom. Tendo como objetivo descer em alta velocidade por 7 locais abertos, e devem estar atentos aos obstáculos e ser o primeiro a chegar ao fundo, todos usando o controle do Wii.