O game tem seu início em uma boate na qual o jogador escolhe seu personagem e seu carro. Após fazer sua escolha, o jogador recebe uma lista com três corridas disponíveis que pode ser executada naquele momento, das quais devem ser ganhas para passar para o próximo nível. Cada nível aumenta a dificuldade e o número de corridas necessárias para avançar os próximos níveis.
Uma das diferenças que Juiced 2 Hot Import Nights traz diferentes de outros jogos de corrida é a capacidade do jogador criar seu próprio personagens, personalizando aparência física, roupa e entre outras coisas. O game também apresenta uma grande customização para os carros, podendo modificar praticamente tudo, desde peças mais potentes á personalizações no estilo do carro.
